レモンとココナッツのスコーン

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先週木曜日に治療した右下の奥歯(歯ぐき?)が、
なぜか翌々日から痛み出してしまい、
本日の合唱の練習、欠席してしまいました。残念・・・。

噛むと痛いので、お昼は汁ビーフンにしました。
左下の奥歯でよく噛めるように、左に首をかしげて食べている様子は
さながら「ビクター犬」のようです。悲しい。

その後、痛み止めを飲んでゆっくり休めたお陰で、だいぶ楽になりました。

はむ夫と二人、我が家で過ごす日曜日は、本当に珍しいこと!

涼しかったので、おやつに焼き菓子が食べたくなり。
レモンとココナッツのスコーンを焼きました。

レシピは、おなじみ、なかしましほさんの
「まいにち食べたい”ごはんのような”ケーキとマフィンの本」から。

まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本

なかしま しほ / 主婦と生活社



レモンの皮が無かったので、豆乳の一部をレモン汁に置き換えて作りました。

オーブンから、ココナッツの焼ける甘い香りが流れてくると、
どんどんお腹がすいてくるから、不思議!

焼き立てをほおばると、ふんわり、ふかふか♪
レモンの皮を、レモン汁に置き換えて作ったので、香りはどうかな?と
思いましたが、問題なし。
ココナッツの甘い香りとレモンの酸味が、口の中ではずんでいました♪
煮出したアッサムミルクティーに、よく合う(^^)

さて、夕飯は何にしようかな・・・。
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by hamu_totoro | 2011-07-31 18:25 | 手作りのもの | Comments(2)
Commented by さこち at 2011-08-01 01:44 x
む~、おいしそう。以前の記事でもなかしましほさんのお店気になっていたところです。
いいね。おやつとしてはもちろん、パン作りはちょっと手が出ないけど家で作ったやつ食べたい朝にも良さそう。
歯、お大事にね、頭に近いから余計に辛いよね~
Commented by hamu_totoro at 2011-08-01 18:55
◆さこちさま

このスコーンは型抜きの必要もなくて、ぐるぐるっとかき混ぜて焼くだけなの!
今回初めて試したけど、マフィンよりも、さらに気軽だったよ(*^_^*)

国立、近いし、もう少し出歩けるようになったら、ぜひぜひ。オススメ♪

歯医者さん行ってきたよ~。神経が暴れ気味らしい(T_T)はやく収まりますように。
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パンやお菓子作り、畑仕事、陶芸、うたの楽しみを綴っています。作業療法士。たまにお仕事(精神障がいの方の支援)の話も。 ※日記に関係のないコメントやトラックバックは 削除させていただきます。


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