牛渡川からの贈り物

山形に住んでいる友人が、日曜日に獲ったばかりのイクラを1kgも贈ってくれました。
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10分ほど薄口醤油にさらし、イクラ丼にして戴きました。
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口の中で弾けるイクラの食感が、懐かしい!嬉しい!
とびきり新鮮なイクラじゃないと、この食感は出ないのです\(^O^)/

食べきれないので、小分けにして冷凍しました。
(Mさん、Hさん、お楽しみに〜!)

この友人の紹介で、2005年に、山形県酒田市の牛渡川にある
鮭の孵化場のお手伝いをさせて頂いたのを、懐かしく思い出しました。

この孵化場では、人工的に鮭の稚魚を孵化させるために
川を遡上してくる親鮭を捕殺し、人工受精させて卵を育てています。

捕殺は太い木の棍棒で、鮭の頭部を叩いて行います。
鮭の最期をいたずらに苦しませないように、
なるべく一撃で頭蓋骨を砕くようにとアドバイスを貰ったのですが、
不慣れな私は何回も叩かなくてはならず・・・
その感触は、今でも手に残っています。

作業後、お手伝いしたお礼にとイクラをたくさん頂いたので、
さっと醤油に漬けただけのイクラ丼にして。
イクラってこんなにおいしかったんだ!と、
夫と二人、目を丸くしたのを強く覚えています。

私は幼い頃からイクラが大好物なだけに、
親鮭からこうやってイクラが獲られるのだ、と
実感を持って知ることが出来て良かったと思います。

私たちは日々、他のいのちを戴いて生きているのだということを、
改めて思い出させてもらいました。

Rちゃん、どうもありがとう!!めちゃめちゃ美味しいよ!!
孵化場の皆さんによろしくお伝えくださいね。
またお手伝いに行かせてね!
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by hamu_totoro | 2011-11-08 09:55 | はむの日常 | Comments(4)
Commented by kt at 2011-11-08 12:27 x
美味しそうですね、
生唾が、、、垂れてきそうです(笑)
小分けにして冷凍したら、1年中食べられそうですね
Commented by はむ at 2011-11-09 09:29 x
◆ktさま

ほんとに、生唾ものでした・・・☆
とても食べきれないので(カロリー高すぎ^^;)、漬けのまま
ジップロックに入れて小分け冷凍しました。
週末に友人夫妻がみえるので、ご相伴しようと思います♪
Commented by kazbizen at 2011-11-10 20:35
イクラを1kg!それは凄いですね!
うちも妻がイクラ大好きなのでたまにスーパーで新鮮なイクラを見つけてはイクラ丼にしています♪
しばらくはイクラ尽くし楽しめそうですね!
Commented by はむ at 2011-11-11 21:50 x
◆kazさん

はいー、びっくりするくらいの量です(^o^;)
奥様がお好きとのこと、よいイクラが手に入ったときの丼ものは
格別ですよね~♪
冷凍したので、来客があるたびに、少しずつ楽しもうと思います♪
そちらは来月には日生港に牡蠣が水揚げされるころかな?
牡蠣の季節も楽しみですね♪♪
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