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【手ごねパン】おさつロール

今月2回目のパン教室。「おさつロール」を焼きました。
【手ごねパン】おさつロール_c0017505_21312726.jpg

薫り高い黒胡麻たっぷりの生地に、鳴門金時芋のペーストを塗って巻き、
スクエア型に入れて焼いたもの。

作っているときからもう、ヨダレもののいい香りなのですが(笑)、
焼きあがる直前に一度オーブンから出し、はちみつをかけて、
さらに焼いて仕上げるという、なんとも幸せな気分になるパンです。
焼き上がりはこんな感じでした(↓携帯のカメラで撮影)。
【手ごねパン】おさつロール_c0017505_21345215.jpg

仕上げのはちみつと、お芋のペーストのおかげでしょうか、
焼いた翌日もしっとりした食感です。
口の中で、炒り胡麻がプチプチはじけるのが面白い。

さつま芋ペーストだけでなく、かぼちゃ、くり、あんこを巻いても、
絶対おいしいと思います!
あんこの場合は胡麻と喧嘩しないように、こしあんのほうがいいかも。
見た目が華やかなので、お持たせにもぴったりです。
先生のオリジナルパン。素晴らしい♪

今回の試食では、ミートボールキッシュと「はるゆたかブレンドの食パン」を頂きました。
アパレイユの塩加減も相変わらず絶妙。焼きこんだアスパラが鮮やか。
あー、こういうおもてなしが、ささっとできるひとになりたいなぁ。
【手ごねパン】おさつロール_c0017505_21405839.jpg

食パンは水だけで捏ねたとのこと。すばらしくもちもちとして、
粉の味を感じる美味しいパンでした。
うーん。本当にパンの世界は、奥が深い。

今月も幸せな時間を、ありがとうございました!
by hamu_totoro | 2012-05-31 21:45 | 手ごねパン


パンやお菓子作り、畑仕事、陶芸、うたの楽しみを綴っています。作業療法士。たまにお仕事(精神障がいの方の支援)の話も。 ※日記に関係のないコメントやトラックバックは 削除させていただきます。


by hamu_totoro

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