はちみつ梅干し 完成

土用干しを終えたはちみつ梅を、瓶に戻し入れる作業をしました。
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この辺りは、空気がきれいとはお世辞にも言えない場所なので、
干している間に表面についた(ような気がする)ホコリなどを
落とす意味も込めて、梅酢にしっかりくぐらせてから瓶に戻し入れました。
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ボウルの梅酢は捨て、取り分けておいた梅酢を少しだけ戻し入れます。
鮮やかな赤色。自然の生み出す色って、本当にきれい。
残った梅酢は瓶に入れて、お料理などに使います♪
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はちみつ梅干し2キロ分、完成しました!
干したためかさが減り、「たったこれだけ?」と言われてしまいそう(苦笑)。
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毎年、祖母宅ではこの4Lサイズの保存瓶を、何本もいっぱいにして梅干しを作ります。
自分で作ってみて、改めて、手間ひまをかけて作ってもらっていることを感じました。

いつも叔父と叔母にもらってばかりですが、
初めて作った我が家のはちみつ梅、味見してもらいに行ってきます♪

サト先生や、梅漬け会に参加された皆様のおかげで、
初めての梅干し、無事に完成ました。
どうもありがとうございました!
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by hamu_totoro | 2012-08-04 11:01 | 手作りのもの | Comments(2)
Commented by ira1027 at 2012-08-05 22:56
はむさん こんばんは♪

梅干し 完成ですね!
綺麗な色に染まって美しいですね~。
はちみつ梅ということは はちみつが入っているのでしょうか?
美味しそう❤
梅酢も紫蘇もいろいろ使えて重宝ですね。

我が家のおばあちゃん作の梅干しも先日完成しました。
紫蘇をもんで アクを捨てて・・という作業がいちばん大変、とのこと。
その紫蘇を加えると 鮮やかな赤色に染まるんですよね。
最初に考えた人はエライな~と毎年思います(笑
おじさま おばさま きっと喜ばれますよ ^^
Commented by はむ at 2012-08-08 10:16 x
◆いらさん

こんにちは♪お返事遅くなってすみません。
この梅干し、下漬けの時にはちみつが入っています(^^)
まだ味見していないのですが、どうなることやら~。

おばあさま作の梅干しも、完成おめでとうございます!
紫蘇をもんであくを捨てて・・・の作業、仕込み量が多ければ
多いほど大変だろうなと思います。うちの叔母たちはそれが
面倒で、数年前から下処理済みの赤紫蘇を買うようになったので・・・。
でも、私は市販の処理済み赤紫蘇の味がどうも苦手で。
今回は量も少ないし、余ったら紫蘇ジュースも作れるし♪と
いうことで、紫蘇入れもやってみました。
本当にきれいな、鮮やかな赤色でしたよ~。

仕事が忙しくなってしまって、叔父と叔母にまだ持って行けて
ないのですが、どんな反応が返ってくるかなーと、楽しみ半分、
不安半分です(^^;)
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