フロランタン

年明け早々、お菓子教室で”フロランタン”を習ってきました。
タルト生地の上に、キャラメリゼしたスライスアーモンドが
たっぷり載っています。
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これまで、自分で本を見ながら作った時のタルト生地は
固くてぼそぼそしていたのですが、今回のは雲泥の差!
香ばしくて、さくさくした軽い口当たり。
タルト生地をまとめる扱い方や、型への敷きこみ方など、
本には書いていないポイントをいくつも教えて頂けて、
目からウロコが落ちました。習いに行けて良かった。

また、すぐ焦がしてしまって苦手なキャラメリゼのポイントも
教えてもらいました。
タルト生地の作り方も含め、長年の疑問が払しょくされてすっきり!

先生お手製の美味しいランチ。トマトクリームシチューと、
グレープフルーツとかぶをマリネしたサラダ、そして
写真には写っていませんが、手ごねのパン・ド・ミ。
どれも素晴らしく美味しい。憧れます。
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さらには、新年の代表的なお菓子「ガレット・デ・ロワ」も戴けて、
何ともありがたい年明けとなりました。
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切り分けた中に、フェーブ(陶器の人形)が入っていたらラッキー!
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新年早々、幸せな時間を過ごさせていただけたことに感謝します。
どうもありがとうございました!

*先生のブログで当日の様子を併せてどうぞ!
http://blog.livedoor.jp/koaji1117/archives/4332286.html
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by hamu_totoro | 2013-01-09 12:32 | 手作りのもの | Comments(2)
Commented by ira1027 at 2013-01-13 23:33
はむさん、こんばんは♪
フロランタン、ナッツ好きにはたまりません。目の毒です~。
シチューやガレット・デ・ロアもお洒落で美味しそうで羨ましい!

クッキー君 可愛過ぎです♥
すっくと立って 新年にふさわしいりりしいお姿ですね。

今年もはむさんの手ごねのパン 楽しみにしております。(^v^)
Commented by はむ at 2013-01-14 21:47 x
◆いらさん

こんばんは♪
そうなのです、ナッツ好き&タルト好きにはたまらない組み合わせですよね♪
くるみで作ったらエンガディナーになるのかなぁ、と楽しい妄想をしています。作り過ぎ&食べ過ぎには注意です(汗)
お菓子教室の先生は本当にお料理もお上手で、
小さなお子さんが二人もいらっしゃるのにお家がモデルルームのように美しくて、
世の中にはこんな方もいらっしゃるのね、と尊敬します〜。
我が身を振り返ると片付けは苦手、自分のことで精一杯と、
情けなくもなります・・・。でも、自分の許容量には限界が
ありますよね。私は私らしく、ぼちぼちやっていきます〜^^

クッキー君、もう、可愛くて可愛くて。
愛犬亡きあと、こんな可愛いコが義理の実家にやってきてくれて、
膝の上にまで乗ってくれるのが本当に嬉しいです。
柵のぼりは見ているとヒヤヒヤしますが、本犬はどこ吹く風、
嬉々として上っています(^^;)

こちらこそ、今年もいらさんのパンや日々のこと、楽しみにしています♪よろしくお願いします〜(^o^)/
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