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夜中にいちごジャムを煮る

この春のいちごの出盛り期も、いよいよ終盤戦です。
仕事帰りにスーパーに立ち寄ったら、ラッキーなことに、
長崎いちごの特売品を見つけました。
立派ないちごが、なんと1パック200円。
これから夕ご飯を作るし、明日も仕事だ・・・と一瞬迷いましたが、
「夜中にジャムを煮る」という平松洋子さんのエッセイのタイトルが
頭をよぎり、これは買いでしょう!と買い込んできました。

長崎いちご5パック、約1.2キロ。作りやすい量の倍(笑)
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_2233996.jpg

ベリーさんのレシピは我が家の教科書。早速ジャム作り開始です。

ミセスベリーのジャム・ノート (マイライフシリーズ 738 特集版)

赤曽部 麗子 / グラフ社



洗い桶にたっぷり水をはり、いちごを良く洗います。
この光景を見ているだけで幸せな気分。
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22343939.jpg

へたを取り、大きいものは半分に切りました。つやつや~♪
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22351868.jpg

てんさい糖とレモン汁などをかけて、しばらく置いておきます。
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22361289.jpg

その間に、保存瓶と蓋の煮沸をしておきます。
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22381198.jpg

水気を切って、準備万端の瓶たち♪
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_2239692.jpg

いちごを煮始めると灰汁がたくさん出てくるので、丁寧に灰汁をひきます。
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22371956.jpg

灰汁をひきながら夕飯作り。はむ夫帰宅。甘いいちごの香りに大喜びw
夕飯スタート、たまに灰汁ひき。
食べ終わり、洗い物をしながらまだまだ灰汁ひき。
お風呂の準備ができた頃ようやく水気が少なくなり、灰汁も減ってきました。
夜中にいちごジャムを煮る_c0017505_22402840.jpg

焦がさないように煮詰めて、できあがり~。

できあがり量は思ったより少なくて、4瓶で収まってしまいました。
固形分の多いルバーブやゆずのジャムと違い、いちごはほとんどが水分なのかも。
煮詰めるまで思ったより時間がかかりましたが、いつも寝る時間までに
なんとか煮上げられてほっとしました。夜中までかからなかったw

市販のいちごジャムの甘さは少し苦手なのですが、ベリーさんのレシピなら安心。
戴くのが楽しみです♪
by hamu_totoro | 2013-05-11 22:52 | 手作りのもの


パンやお菓子作り、畑仕事、陶芸、うたの楽しみを綴っています。作業療法士。たまにお仕事(精神障がいの方の支援)の話も。 ※日記に関係のないコメントやトラックバックは 削除させていただきます。


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