【コビトヤさん】フィナンシェ

パン友達のKさんに声をかけて頂き、お菓子教室 コビトヤさんでフィナンシェを教えてもらいました。
なかなか予約の取れないお教室なので、本当にありがたい♪

パン作りをしていると、卵白が余ることがあります。
シフォンケーキを作るもよいのだけど、他にも使えないかな?と思っていたのですが、
そんな時に最適なのがフィナンシェでした。
焼き上がりはこちら♪(写真はコビトヤさまから御借りしました)
c0017505_1049784.jpg

フィナンシェのポイントは焦がしバター。
キャラメルを焦がしたことがトラウマになっている私(苦笑)、
バターやお砂糖を火にかけるのが未だに怖いのですが、
先生に見極めを教えてもらって、少し「できるかな?」という気持ちになりました。

焼きたては端っこがカリッと香ばしく、市販品にはない手作りならではの味が楽しめました!
中はふんわり&しっとり。
焦がしバターを除けば混ぜるだけ、寝かせておくだけのシンプルなレシピなのに、
この美味しさにはビックリです。

一つずつラッピングし、箱に詰めておめかし♪
翌日、ちょうど親戚夫妻が遊びに来てくれたのでプレゼントしたら、とても喜んでもらえました。
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気に入ったフィナンシェ型が少々高額なので、購入しようか迷っていたのですが、
こんなに喜んでもらえるならちゃんと型を買って、また作ろうかな〜!

先生お手製ランチ。サバのマリネとごま食パン、どストライクでうまし!
(↓写真はコビトヤさまから御借りしました)
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ずっと食べたかったお手製ガレット・デ・ロアまで頂くことができ、感激でした☆
(↓携帯カメラで撮ったので、美しさが再現できずゴメンナサイ・・・)
c0017505_11115937.jpg

美しいラインが刻まれたパイ皮はふんわり、パリパリ。
アーモンドクリームとの相性も抜群でした!

フィナンシェ、また作ってみます〜!ありがとうございました♪♪
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by hamu_totoro | 2014-02-02 11:16 | 手作りのもの | Comments(0)
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パンやお菓子作り、畑仕事、陶芸、うたの楽しみを綴っています。作業療法士。たまにお仕事(精神障がいの方の支援)の話も。 ※日記に関係のないコメントやトラックバックは 削除させていただきます。


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