梅ジュースの仕込み

先日は、お見舞いのコメントを沢山頂きまして、ありがとうございました。
温かいお気持ちを頂いて、ホントに嬉しかったです。
おかげさまで、実家は復旧工事がほぼ完了し、片付けの手伝いもほぼ終了しました。
本当に、ありがとうございました。

ちなみに、妹の子はまだ生まれてません・・・。現在41週半ば。
火事にも動じない逞しい子のようで(!)、少々のことではへこたれない子になりそうです。
無事に産まれてほしいと、家族一同願っています。

今日になって、ようやくほっと一息つけた感じです。
今朝、なんとなく喉が痛くてだるかったので、午前中はのんびり寝ていました。
お昼にうどんを食べ、梅醤番茶を飲みながら、これを書いています。
少し楽になりました。
定期演奏会が来週末に迫っているので、体調をしっかり整えていきたいと思います。

さて、タイトルの梅ジュースについて。
私は梅が大好きです。
梅の花も、梅干も、梅酒も、大好き。
祖母の家には、大きな梅の木が2本あり、毎年たわわに実をつけます。
産まれてこのかた、梅干や梅酒は手作りのものを頂いています。ありがたいことです。

とはいえ、体調を崩して以来、お酒をあまり口にしなくなって久しい私。
実家で火事が起きる前、5月末に梅ジュースを仕込んでいたので、
まずその様子をアップします。

c0017505_13441844.jpg
梅の実は綺麗に水洗いし、
つまようじでヘタをとっておきます。


c0017505_13451675.jpg
水気を良く拭いておきます。
クロスで包んでいると、
ちいさな赤ちゃんのよう。
ころころと、かわいい。


c0017505_13471533.jpg
ポリ袋に入れて、一晩凍らせます。


c0017505_13481055.jpg
翌朝、凍砂糖と梅を交互に入れ、
お酢をほんの少しまわしかけました。
これは、梅からジュースが出やすくなるよう
呼び水にする意味と、
殺菌の意味があるそうです。
風味には影響がないとのこと。
先人の知恵ですね。


c0017505_13541421.jpg
で、本日、6月6日の梅ジュースの様子がこちら。


c0017505_13575369.jpg
並べてみると、だいぶ、ジュースがあがってきたのが分かります。

夏が今から楽しみです。
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by hamu_totoro | 2007-06-06 14:02 | 手作りのもの | Comments(8)
Commented by あやか at 2007-06-06 21:15 x
私ね、去年、梅酒をつけたときに梅のヘタを取ったんだけど、楽しいんだよね☆
あのキレイに取れた時の快感が好きなの♪
凍らすといいんだね。
初めて知ったよ☆
梅酒造ったときは「おいしくなぁれ♪おいしくなぁれ♪」って言いながら入れ物をかき回してたよ。
ぜひ、はむちゃんも♪
Commented by なみ at 2007-06-06 22:24 x
出来るの楽しみだね☆
あたしはずっと小さい頃住んでいた庭に梅の木があって、お母さんが梅ジュース作ってくれてたよ!!
なんか久々に思い出しました(^ー^)

ちなみにね、ここだけの話、あやかは去年酔っ払っているとき、その梅酒のビンを抱えてあることをしていたのよ!!
その話は今度してあげるね。笑

喉も早くなおるといいね♪
Commented by びび at 2007-06-07 18:54 x
私のブログへ、書き込みありがとう!
はむ様宅、大変でしたね!!
でも、みなさま無事でよかった。
また、ぜひぜひ、お茶しましょう!
Commented by kamechandesu at 2007-06-07 18:54
こんにちは!
やっと一週間ぶり位に体調復活です^^;
健康ってありがたい(T_T)
また、ぼちぼちがんばりますね~
梅ジュース・・・美味しそうですね。
私も作ってみたいです。(^^)/~~デハデハ
Commented by hamu_totoro at 2007-06-08 10:35
>あやか

そうだったんだー!知らなかったぁ。
ほんと、あの、へたを取る瞬間がいいよね。素直に取れてくれる
梅ちゃんはホントにいい子。
ほぼ毎日、「おいしくなぁれ♪」って願いながらまわしてみるよ!
Commented by hamu_totoro at 2007-06-08 10:36
>なみ、

気になるっ、気になるっ!
是非、今度そのお話を聞かせてね。
我が家の梅ジュースができたら、それを飲みながらでも・・・☆
Commented by hamu_totoro at 2007-06-08 10:37
>びび、

わざわざありがとう!先日は楽しかったねぇ。
目下、16日の定期演奏会に向けて気力体力ともに調整中よ。
終わったら、ぜひ、予定を合わせてお茶しようね!
Commented by hamu_totoro at 2007-06-08 10:38
>kamechandesuさん、

こんにちは☆体調、良くなられてよかった・・・☆
私も、おととい、昨日と、風邪らしきものでダウンしていましたが、
たっぷり寝て、今日は元気に朝から活動中です。
ダウンすると、動けることのありがたさをしみじみ感じますね。
季節の変わり目、お互い気をつけましょうね。
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