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きんかんのマーマレード

きんかんのマーマレード_c0017505_1228968.jpg

ミセスベリーのジャムノート」のレシピで、きんかんのマーマレードを作りました。
きんかんは、祖母宅の庭になっていたもの。
叔母は「手間がかかるので、いつも放っておく」とのことだったので、
それならちょうだい、と貰ってきたものです。

でも、種を取るのがおっくうで、私も冷蔵庫に放置しっぱなし・・・。
きんかんを貰ってきたのは3月くらいでしたから、もう2ヶ月も!
いい加減でゴメンナサイ・・・

先日、お休みなのに朝から大雨だったので、今日がその日だ!と思い、
マーマレードを作ることにしました。

一つ一つ輪切りにして、へたと、種を爪楊枝で取っていくのは
なかなか根気の要る作業。
でも、雨の日にはちょうどよい作業でした。
大量に刻むのはしんどかったので、フードプロセッサーで楽をしました。

煮ているうちにアクが出てくるので、丁寧にアクをとり、
木べらで線が書けるようになったら、できあがり。

煮沸消毒しておいた瓶に熱いうちに詰めて、逆さまにしておくと、
蓋も消毒されて良いのだそう。

瓶に入りきらず、ちょっとだけ残ったジャムと一緒に写っているのは、
逆立ちしている瓶たちです(笑)

きんかんのマーマレードは、ゆずと違って苦味もなく、まろやかな甘さ。
祖母や叔母にも、味見をしてもらおうと思います。

また、のどに良さそうなので、お湯で溶いて、気づいたときに飲んでいます。
定演までちょうど一ヶ月、風邪を引かないように、体調管理しなくては☆

ベリーさん、レシピ、1年を通して役にたっています!
ありがとうございます。
by hamu_totoro | 2010-05-26 12:26 | 手作りのもの


パンやお菓子作り、畑仕事、陶芸、うたの楽しみを綴っています。作業療法士。たまにお仕事(精神障がいの方の支援)の話も。 ※日記に関係のないコメントやトラックバックは 削除させていただきます。


by hamu_totoro

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